有機(jī)農(nóng)業(yè)的常見問題，這里告訴你！

　   大家好!今天分享“有機(jī)農(nóng)業(yè)的常見問題”

　　1.什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)?

　　2.什么是認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品?

　　3.有機(jī)標(biāo)簽的背后是什么?

　　4.為什么有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品貴?

　　5.有機(jī)農(nóng)業(yè)的環(huán)境效益是什么?

　　6.有機(jī)農(nóng)民能為每個(gè)人生產(chǎn)足夠的食物嗎?

　　7.“天然”和“有機(jī)”食物有什么區(qū)別?

　　8.有機(jī)農(nóng)民如何施肥并控制害蟲，疾病和雜草?

　　9.為什么合成肥料不允許進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)?

　　1.什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)?

　　我們將有機(jī)農(nóng)業(yè)定義為維持土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)系統(tǒng); 依賴于適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件的生態(tài)過程，生物多樣性和周期，而不是使用具有不利影響的投入; 并結(jié)合傳統(tǒng)、創(chuàng)新和科學(xué)，使共享環(huán)境受益，并促進(jìn)所有相關(guān)人員的公平關(guān)系和良好的生活質(zhì)量的農(nóng)業(yè)體系，稱為“有機(jī)農(nóng)業(yè)”。

　　2.什么是認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品?

　　經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品是根據(jù)精確的技術(shù)規(guī)范(標(biāo)準(zhǔn))生產(chǎn)、儲存、加工、處理和銷售的產(chǎn)品，并由認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證為“有機(jī)”產(chǎn)品。一旦認(rèn)證機(jī)構(gòu)驗(yàn)證符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品就可以這樣標(biāo)記。

       該標(biāo)簽將根據(jù)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的不同而有所不同，但可以作為從農(nóng)場到市場滿足構(gòu)成“有機(jī)”產(chǎn)品的基本要素的保證。

　　重要的是要注意，有機(jī)標(biāo)簽適用于生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品以生態(tài)健全的方式生產(chǎn)和加工。因此，有機(jī)標(biāo)簽是生產(chǎn)過程聲明，而不是產(chǎn)品質(zhì)量聲明。

　　3.有機(jī)標(biāo)簽的背后是什么?

　　標(biāo)簽。有機(jī)標(biāo)簽表示產(chǎn)品已通過特定有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。標(biāo)簽上標(biāo)有認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱及其符合的標(biāo)準(zhǔn)。對于知情的消費(fèi)者，該標(biāo)簽可以作為指導(dǎo)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)不同的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)評估運(yùn)營，并且可以由多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)正式認(rèn)可。

　    因此，給定認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)簽告知消費(fèi)者生產(chǎn)和加工過程中遵守的標(biāo)準(zhǔn)類型以及授予認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可類型。許多認(rèn)證機(jī)構(gòu)在全球范圍內(nèi)運(yùn)營，是私營的，起源于發(fā)達(dá)國家。

　　國際自愿標(biāo)準(zhǔn)。在國際一級，糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品法典委員會(為所有食品制定標(biāo)準(zhǔn)的政府間機(jī)構(gòu))制定了有機(jī)食品生產(chǎn)，加工，標(biāo)簽和銷售的國際準(zhǔn)則，以指導(dǎo)生產(chǎn)者和保護(hù)消費(fèi)者免受欺騙和欺詐行為。食品法典委員會所有成員國都同意這些準(zhǔn)則。私營部門相當(dāng)于食品法典指南，是IFOAM創(chuàng)建的國際有機(jī)生產(chǎn)和加工基本標(biāo)準(zhǔn)。

　    Codex Alimentarius和IFOAM指南包括生產(chǎn)植物、牲畜、蜜蜂及其產(chǎn)品的公認(rèn)管理原則(IFOAM還規(guī)定了纖維，水產(chǎn)養(yǎng)殖和非木材林產(chǎn)品); 用于處理、儲存、加工、包裝和運(yùn)輸產(chǎn)品，以及生產(chǎn)和加工有機(jī)食品所允許的物質(zhì)清單。定期審查這些準(zhǔn)則，特別是允許物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)以及進(jìn)行檢查和認(rèn)證的過程。

　　國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。Codex Alimentarius和IFOAM指南是有機(jī)農(nóng)業(yè)的最低標(biāo)準(zhǔn)，旨在指導(dǎo)政府和私營認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)制定。

　　因此，它們可被視為標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)。政府可以使用這些文本來制定國家有機(jī)農(nóng)業(yè)計(jì)劃，這些計(jì)劃通常在滿足特定國家需求時(shí)更加詳細(xì)。大多數(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)(例如歐盟國家、日本、阿根廷、印度、突尼斯、美國)都在具有法律約束力的法規(guī)中規(guī)定。

       當(dāng)?shù)刈栽笜?biāo)準(zhǔn)。在一些國家(例如德國)，個(gè)別認(rèn)證機(jī)構(gòu)可能會制定自己的標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)可能比現(xiàn)行法規(guī)更嚴(yán)格，通常是為了滿足特定的消費(fèi)者需求。雖然這些不是法律上可執(zhí)行的，但私人認(rèn)證機(jī)構(gòu)可能比法律要求更嚴(yán)格。

　　認(rèn)可。認(rèn)證是權(quán)威機(jī)構(gòu)評估并正式承認(rèn)認(rèn)證計(jì)劃符合權(quán)威機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的程序。對于有機(jī)農(nóng)業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以應(yīng)用自愿性國際標(biāo)準(zhǔn)或國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，并獲得相關(guān)“權(quán)威機(jī)構(gòu)”的認(rèn)可。

　　在國際層面，國際有機(jī)認(rèn)證服務(wù)機(jī)構(gòu)(IOAS)通過提供“IFOAM認(rèn)證”標(biāo)志，根據(jù)IFOAM認(rèn)證計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)。IOAS是一個(gè)獨(dú)立的非政府組織，它確保認(rèn)證計(jì)劃的全球等效性，并試圖協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)考慮到當(dāng)?shù)夭町悺１仨氈赋龅氖牵J(rèn)證機(jī)構(gòu)對IFOAM的成員資格不構(gòu)成IOAS認(rèn)證。

　　在國家層面，政府或國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可在其國家運(yùn)營的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，如果其國家有有機(jī)農(nóng)業(yè)立法，私人和公共機(jī)構(gòu)除具體要求外，還須遵守國際標(biāo)準(zhǔn)化組織認(rèn)證認(rèn)證機(jī)構(gòu)(ISO 65)的基本標(biāo)準(zhǔn)。

　　4. 為什么有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品貴?

　　實(shí)際上，有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品更貴，這是一種誤解。總體而言，有機(jī)生產(chǎn)食品的社會成本顯著低于傳統(tǒng)生產(chǎn)的成本。

　　首先，傳統(tǒng)食品的價(jià)格是通過納稅人的資金從生產(chǎn)導(dǎo)向的補(bǔ)貼人為降低的。此外，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)造成的負(fù)外部性并未計(jì)入食品價(jià)格。

　　然而，有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國家的消費(fèi)者，確實(shí)愿意為有機(jī)產(chǎn)品支付高價(jià)，主要是因?yàn)橄M(fèi)者需求增加，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格，認(rèn)證成本等原因。由于有機(jī)產(chǎn)品加工和商業(yè)化的規(guī)模經(jīng)濟(jì)增長，這種有機(jī)溢價(jià)有所下降。

       在發(fā)展中國家，情況大不相同：未經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品通常以與傳統(tǒng)食品相同的價(jià)格生產(chǎn)和銷售。這是因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)提高了生產(chǎn)者整個(gè)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力，減少了所需的外部投入量。

　　在全球范圍內(nèi)，有機(jī)農(nóng)業(yè)的資金投入很多。除了有機(jī)農(nóng)業(yè)提供的直接環(huán)境效益外，它還通過提高土壤肥力，確保動(dòng)物福利，保護(hù)農(nóng)民免受危險(xiǎn)的農(nóng)藥暴露，通過增加農(nóng)業(yè)就業(yè)和公平收入來促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展，從而長期降低農(nóng)業(yè)成本。

　　5.有機(jī)農(nóng)業(yè)的環(huán)境效益是什么?

　　長期可持續(xù)性。在環(huán)境中觀察到的許多變化是長期的，隨著時(shí)間的推移緩慢發(fā)生。有機(jī)農(nóng)業(yè)考慮了農(nóng)業(yè)干預(yù)對農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的中期和長期影響。它旨在生產(chǎn)食物，同時(shí)建立生態(tài)平衡，以防止土壤肥力或蟲害問題。有機(jī)農(nóng)業(yè)采取積極主動(dòng)的做法，而不是在問題出現(xiàn)后對其進(jìn)行處理。

　　泥。土壤建設(shè)實(shí)踐，如作物輪作，間作，共生協(xié)會，覆蓋作物，有機(jī)肥和最小耕作，是有機(jī)實(shí)踐的核心。這些鼓勵(lì)土壤動(dòng)植物，改善土壤形成和結(jié)構(gòu)，并創(chuàng)造更穩(wěn)定的系統(tǒng)。

　　反過來，營養(yǎng)和能量循環(huán)增加，土壤對養(yǎng)分和水的保持能力增強(qiáng)，補(bǔ)償了不使用礦物肥料。這種管理技術(shù)在土壤侵蝕控制中也發(fā)揮著重要作用。土壤暴露于侵蝕力的時(shí)間長度減少，土壤生物多樣性增加，養(yǎng)分損失減少，有助于維持和提高土壤生產(chǎn)力。

　　水。在許多農(nóng)業(yè)區(qū)，用合成肥料和農(nóng)藥污染地下水是一個(gè)主要問題。由于在有機(jī)農(nóng)業(yè)中禁止使用這些物質(zhì)，它們被有機(jī)肥料(例如堆肥，動(dòng)物糞便，綠肥)取代，并通過使用更大的生物多樣性(在物種栽培和永久性植被方面)，增強(qiáng)土壤結(jié)構(gòu)和水浸潤。

　　管理良好的有機(jī)系統(tǒng)具有更好的養(yǎng)分保持能力，大大降低了地下水污染的風(fēng)險(xiǎn)。在一些污染是真正問題的地區(qū)，作為一種恢復(fù)措施(例如法國和德國政府)，大力鼓勵(lì)轉(zhuǎn)用有機(jī)農(nóng)業(yè)。

　　空氣。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過減少農(nóng)業(yè)化學(xué)需求來減少不可再生能源的使用(這些需要生產(chǎn)大量的化石燃料)。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過其螯合土壤中碳的能力，有助于減輕溫室效應(yīng)和全球變暖。有機(jī)農(nóng)業(yè)使用的許多管理方法(例如最小耕作，將作物殘留物返回土壤，使用覆蓋作物和輪作，以及固氮豆類的更大整合)，增加了土壤中碳的回收，提高了生產(chǎn)力和有利于碳儲存。

　　生物多樣性。 有機(jī)農(nóng)民是各級生物多樣性的監(jiān)護(hù)人和使用者。在基因水平上，傳統(tǒng)和適應(yīng)的種子和品種因其對疾病的更大抵抗力和對氣候壓力的適應(yīng)能力而優(yōu)選。在物種層面，植物和動(dòng)物的多種組合優(yōu)化了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的養(yǎng)分和能量循環(huán)。

　　在生態(tài)系統(tǒng)層面，維護(hù)有機(jī)農(nóng)田內(nèi)部和周圍的自然區(qū)域以及缺乏化學(xué)投入，為野生動(dòng)物創(chuàng)造了合適的棲息地。頻繁使用未充分利用的物種(通常作為輪作作物以增加土壤肥力)減少了農(nóng)業(yè)生物多樣性的侵蝕，創(chuàng)造了一個(gè)更健康的基因庫 - 未來適應(yīng)的基礎(chǔ)。提供食物和住所的結(jié)構(gòu)，以及缺乏殺蟲劑使用，

　　轉(zhuǎn)基因生物。在有機(jī)食品生產(chǎn)，加工或處理的任何階段，不允許在有機(jī)系統(tǒng)中使用轉(zhuǎn)基因生物。由于轉(zhuǎn)基因生物對環(huán)境和健康的潛在影響尚未完全了解，有機(jī)農(nóng)業(yè)正在采取預(yù)防措施并選擇鼓勵(lì)自然生物多樣性。

　　因此，有機(jī)標(biāo)簽可確保轉(zhuǎn)基因生物未被有意用于有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。這是傳統(tǒng)產(chǎn)品無法保證的，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)國家，食品中轉(zhuǎn)基因生物的標(biāo)識尚未生效。

　　生態(tài)服務(wù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)對自然資源的影響有利于農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的相互作用，這對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和自然保護(hù)至關(guān)重要。提供的生態(tài)服務(wù)包括土壤形成和調(diào)節(jié)，土壤穩(wěn)定，廢物回收，碳固存，養(yǎng)分循環(huán)，捕食，授粉和棲息地。

　　通過選擇有機(jī)產(chǎn)品，消費(fèi)者通過他/她的購買力促進(jìn)了污染較少的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。在自然資源退化方面，農(nóng)業(yè)對環(huán)境的隱性成本降低了。

       6.有機(jī)農(nóng)夫能為每個(gè)人生產(chǎn)足夠的食物嗎?

　　食品安全。滋養(yǎng)每個(gè)人不僅是生產(chǎn)食物能力的問題，而是獲取食物的能力。全球糧食生產(chǎn)長期以來遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過全球人口的需求; 真正的問題是公平分配。饑餓是由于社會，經(jīng)濟(jì)和政治條件而不是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力的限制。有機(jī)農(nóng)業(yè)可以幫助農(nóng)民增加糧食安全：

　　減少對他們無法控制的外部投入和食物分配系統(tǒng)的依賴

　　通過作物多樣化降低產(chǎn)量下降或產(chǎn)量失敗的可能性

　　在環(huán)境壓力條件下表現(xiàn)優(yōu)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。

　　了解有機(jī)農(nóng)業(yè)和糧食安全的更多信息。

　　有機(jī)農(nóng)業(yè)和產(chǎn)量。在特定情況下，有機(jī)農(nóng)業(yè)的全球產(chǎn)量最多比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)低20%。事實(shí)上，許多復(fù)種系統(tǒng)，例如由小農(nóng)和自給農(nóng)民開發(fā)的系統(tǒng)，甚至在單位面積總收獲方面表現(xiàn)出更高的產(chǎn)量。

　　這些產(chǎn)量優(yōu)勢歸因于更有效地利用營養(yǎng)物，水和光以及其他因素的組合，例如向農(nóng)場引入新的再生元素(例如豆類)以及由害蟲和疾病引起的更少損失。

　　此外，有機(jī)農(nóng)業(yè)具有逆轉(zhuǎn)土壤退化和荒漠化過程的獨(dú)特能力，有助于保護(hù)世界的生產(chǎn)潛力。了解有機(jī)農(nóng)業(yè)和土壤的更多信息。

　　7.“天然”和“有機(jī)”食物有什么區(qū)別?

　　有機(jī)農(nóng)業(yè)基于系統(tǒng)的方法和標(biāo)準(zhǔn)，可以通過驗(yàn)證并得到國際認(rèn)可。另一方面，天然食品沒有法律定義或認(rèn)可，也不是基于系統(tǒng)的方法。雖然天然產(chǎn)品通常可以進(jìn)行最低程度的處理，但沒有要求提供證據(jù)，從而留下欺詐和濫用該術(shù)語的可能性。

　　8.有機(jī)農(nóng)民如何施肥并控制害蟲，疾病和雜草?

　　有機(jī)農(nóng)民建立健康的土壤。土壤中的有機(jī)物質(zhì)有助于良好的土壤結(jié)構(gòu)和保水能力。有機(jī)農(nóng)民通過使用覆蓋作物，堆肥和基于生物的土壤改良劑來增加土壤中的有機(jī)物質(zhì)，產(chǎn)生健康的疾病和抗蟲植物。

　　有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)良好的植物營養(yǎng)，這是預(yù)防植物病害的關(guān)鍵。有機(jī)農(nóng)民使用覆蓋作物和復(fù)雜的作物輪作來改善田間的生態(tài)關(guān)系。通過作物輪作，覆蓋，覆蓋作物，手工除草和機(jī)械方法如火焰除草和其他方法來控制雜草。有機(jī)農(nóng)民還依靠不同種類的土壤生物，有益昆蟲和鳥類來控制害蟲。

　　9.為什么合成肥料不允許進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)?

　　有機(jī)農(nóng)業(yè)不允許使用合成肥料，因?yàn)樗鼈儠_亂自然循環(huán)，通過徑流污染環(huán)境并加速氣候變化 - 僅適用于初學(xué)者。

　　化學(xué)密集型耕作方法可以為農(nóng)民帶來短期利益，但隨著時(shí)間的推移，土壤會逐漸退化，增加植物對病蟲害的敏感性，從長遠(yuǎn)來看，需要更多的肥料施用。

　　相比之下，有機(jī)方法的使用以穩(wěn)定的方式為植物提供養(yǎng)分，同時(shí)培育土壤，保持農(nóng)場系統(tǒng)的彈性。傳統(tǒng)的施肥方法，如回收生物質(zhì)(堆肥)和種植豆類 - 豌豆，豆類和其他植物 - 因此經(jīng)受住了時(shí)間的考驗(yàn)。了解有關(guān)土壤及其對糧食安全的重要性的更多信息。

　　但合成肥料不僅會對農(nóng)民和土壤產(chǎn)生負(fù)面影響。使用合成肥料導(dǎo)致的一個(gè)主要的全球性問題是湖泊和水庫中藻類的危險(xiǎn)增長。由于特定藻類暴露于合成肥料中的氮，并且通過農(nóng)場徑流進(jìn)入水道，因此有害的藻類大量繁殖越來越多。

　　藻類大量繁殖會消耗水中的氧氣，阻擋其他生物體需要生存的陽光，從根本上打破各處的水生生態(tài)系統(tǒng)。

　　最后，合成肥料的生產(chǎn)也使用大量能源。這種能源來自化石燃料的燃燒，而這反過來又通過惡化氣候變化來威脅農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。了解有關(guān)農(nóng)業(yè)和氣候變化的更多信息。